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地三鲜 方法一: 基本材料 主料:土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克) 调料:色拉油(100克) 醋(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克) 基本步骤 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加。 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。 ...
水煮牛肉 做法一: 材料 牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。 制作 1、牛肉切成片,葱切成段。 将豆瓣酱放入热锅中,炒香。 2、 高汤倒入锅中,放入牛肉片、葱段。 3、 在锅中煮3分钟。 4、加入调料、收汁即可。 做法二: 材料 牛里脊肉250克,青蒜150克,白菜心15...
芝麻烧饼 主辅料: 面粉900克、芝麻仁70克、芝麻酱100克、花椒盐40克、苏打1.5克、植物油25克、酱油(或糖色)10克 制作方法: 1.将面粉、酵面和苏打一起放在盆内,用450克温水和成面团,按揉光润,分成相等的4块,芝麻酱内掺入花椒盐,用植物油(20克)调匀。 2.将余下的植物油刷在案板上,取面团一块放在上面,揉搓成23厘米长的圆条,横着摁扁,擀成60厘米的面片。然后,用左手(拇指在上,其他四...
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